負(fù)責(zé)人：黃劍鵬《化學(xué)》電子教案
 
課題 | 第五章 烴和烴的衍生物 第三節(jié) 烴的衍生物（二） |
教學(xué)目標(biāo) | 1．了解乙醛的組成和結(jié)構(gòu),，理解乙醛的還原反應(yīng)、氧化反應(yīng)及乙醛的用途 2．了解乙酸的組成和結(jié)構(gòu),，理解乙酸的酸性,、酯化反應(yīng)及乙酸的用途 |
教學(xué)重點(diǎn) | 1．乙醛化學(xué)性質(zhì)及有關(guān)化學(xué)方程式的正確表示 2．乙酸的化學(xué)性質(zhì) |
教學(xué)難點(diǎn) | 乙醛、乙酸的分子結(jié)構(gòu) |
課時(shí)安排 | 2學(xué)時(shí) |
教學(xué)方法 | 對(duì)比-聯(lián)想結(jié)合方法,；啟發(fā)式教學(xué)與講練結(jié)合方法 |
教學(xué)手段 | 多媒體輔助,，課堂實(shí)驗(yàn) |
教學(xué)用具 | 投影儀，化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器 |
 
【教學(xué)進(jìn)程】
導(dǎo)入
前面已經(jīng)學(xué)習(xí)了乙醇,、苯酚的相關(guān)知識(shí),，今天來認(rèn)識(shí)另外一種重要的烴的衍生物——乙醛。
板書
三,、乙醛
（一）乙醛的組成和結(jié)構(gòu)
乙醛的分子式是C2H4O,，它的結(jié)構(gòu)式是 ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是CH3CHO,。
講述
從結(jié)構(gòu)上看,，乙醛可以看成是甲基與醛基相連構(gòu)成的化合物。
板書
（二）乙醛的性質(zhì)
講述
乙醛是一種無色有刺激氣味的液體,，易揮發(fā),，密度比水小,，沸點(diǎn)20.8 ℃。既能溶于水,，也能溶于乙醇,、乙醚等有機(jī)溶劑。
乙醛的化學(xué)性質(zhì)表現(xiàn)在以下幾方面：
板書
1．還原反應(yīng)
講述
乙醛的分子結(jié)構(gòu)中含有醛基,。醛基中羰基的碳氧雙鍵和碳碳雙鍵一樣,，其中一個(gè)鍵不穩(wěn)定，容易發(fā)生與氫的加成反應(yīng),，生成乙醇,，反應(yīng)式如下：
Ni
△
板書
CH3CHO + H2 CH3CH2OH
 
乙醛等含有不飽和雙鍵的有機(jī)物和氫的加成反應(yīng)也叫還原反應(yīng)。
2．氧化反應(yīng)
講述
醛很容易被氧化成含相同碳原子數(shù)的有機(jī)酸,。如乙醛在加熱和催化劑作用下被氧化成乙酸,，反應(yīng)式如下：
板書
 
講述
這是工業(yè)上利用酒精制乙酸的原理。
乙醛不僅能被氧氣氧化,，還能夠被弱氧化劑氧化,。保溫瓶膽就是將銀均勻地鍍?cè)诓Ａ闲纬傻摹?/p>
保溫瓶是重要的生活用品，保溫瓶之所以能夠保溫,，是因?yàn)槠磕懺诮Y(jié)構(gòu)上有三大特點(diǎn)：一是瓶膽的瓶口做得較小,，瓶口加蓋軟木塞子，這樣可減少蒸發(fā),，防止液面上氣體的流動(dòng),，以減少熱量的散失。二是瓶膽由雙層玻璃構(gòu)成,，玻璃和軟木塞都是熱的不良導(dǎo)體，夾層里被抽成真空,，可有效地防止熱傳導(dǎo)的發(fā)生,。三是瓶膽的雙層玻璃表面上都均勻地鍍了一層銀，鍍銀的光亮表面,，能將到達(dá)表面的熱反射回去,，這樣就防止了因?yàn)闊彷椛涠鴵p失熱量。那層光亮的表面是利用銀鏡反應(yīng)制成的,，乙醛就可以發(fā)生銀鏡反應(yīng),。
板書
（1）銀鏡反應(yīng)
演示
演示教材實(shí)驗(yàn)5-8。
觀察
可以觀察到試管內(nèi)壁上附著一層光亮如鏡的金屬銀,，這個(gè)反應(yīng)叫做銀鏡反應(yīng),。
板書
AgNO3 + 3NH3·H2O Ag(NH3)2OH + NH4NO3 + 2H2O
△
CH3CHO + 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 + 2Ag↓+ 3NH3 + H2O
講述
銀鏡反應(yīng)可以用來檢驗(yàn)醛基的存在，工業(yè)上利用銀鏡反應(yīng)原理制造鏡子或保溫瓶膽,，生產(chǎn)上常用含有醛基的葡萄糖作為還原劑,。
板書
（2）斐林反應(yīng)
演示
演示課堂實(shí)驗(yàn)5-9,。
觀察
溶液中有磚紅色沉淀生成。
講解
實(shí)驗(yàn)中,，乙醛與斐林試劑發(fā)生了反應(yīng),，乙醛被氧化成乙酸，同時(shí)生成了磚紅色的Cu2O沉淀,，這個(gè)反應(yīng)叫做斐林反應(yīng),。
板書
CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH + Cu2O↓ + 2H2O
講述
斐林反應(yīng)是檢驗(yàn)醛基的另一種方法。斐林試劑分A液和B液,。A液為硫酸銅溶液,，B液為氫氧化鈉的酒石酸鉀鈉溶液，使用時(shí)等體積混合,。新生成的Cu(OH)2溶解在酒石酸鉀鈉溶液中,，形成深藍(lán)色溶液。
強(qiáng)調(diào)
乙醛的化學(xué)性質(zhì)主要由醛基決定,，乙醛能夠發(fā)生加成和氧化反應(yīng),，都是發(fā)生在醛基上。
板書
（三）乙醛的用途
邊講邊板書
乙醛是重要的化工原料,，用來生產(chǎn)乙酸和三氯乙醛等,。三氯乙醛能和水加成，生成水合三氯乙醛,。水合三氯乙醛是無色晶體,，易溶于水和酒精，醫(yī)藥上用作催眠鎮(zhèn)靜劑和麻醉劑,。
投影
課堂練習(xí)
1．糖尿病患者的尿樣中含有葡萄糖,，在與新制的氫氧化銅懸濁液共熱時(shí)，能產(chǎn)生磚紅色沉淀,。說明葡萄糖分子中含有（ ）,。
A. 羰基 B. 醛基 C. 羥基 D. 羧基
2．現(xiàn)有下列物質(zhì)：
① CH3Cl ， ② CCl4 ,， ③ ,， ④ ,， ⑤ CH2O
⑥C2H5OH,，⑦CH3CHO,，⑧醋酸，請(qǐng)用各物質(zhì)的序號(hào)填寫下面空白：
（1）在常溫,、常壓下為氣體的是______,。
（2）能溶于水的是______。
（3）能與鈉反應(yīng)放出H2的是______,。
（4）能與新制Cu(OH)2反應(yīng)的是______,。
（5）能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是______,。
過渡
前面已經(jīng)學(xué)習(xí)過醛類物質(zhì)。醛由醇氧化而得,。醛氧化后生成酸,，這三者之間存在以下相互衍生關(guān)系。
投影
導(dǎo)入
現(xiàn)在我們學(xué)習(xí)羧酸,，它是另一類烴的衍生物,，它的代表物是乙酸。
板書
四,、乙酸
講述
乙酸是重要的有機(jī)酸,，生活中我們常接觸它。食醋是3％～5％乙酸的水溶液,，所以乙酸又叫醋酸,。下面我們先了解它的結(jié)構(gòu)。
板書
（一）乙酸的組成和結(jié)構(gòu)
展示
展示乙酸分子的模型,。
講述
乙酸分子是由甲基和羧基組成的,。羧基是由羰基和羥基相連而成的。這兩個(gè)基團(tuán)連在一起,，相互影響,，結(jié)果不再是兩個(gè)獨(dú)立的官能團(tuán)，而成為一個(gè)統(tǒng)一的整體,。所以羧基表現(xiàn)的性質(zhì)跟羥基和羰基都不同,，而是羧基特有的性質(zhì)。
板書
乙酸的分子式是C2H4O2,，結(jié)構(gòu)式是 ,，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是CH3COOH。
（二）乙酸的性質(zhì)
講述
乙酸是無色有刺激性氣味的液體,，沸點(diǎn)119.7 ℃,，熔點(diǎn)16.6 ℃，溫度低于16.6 ℃,，易凝結(jié)成冰狀固體，故稱為冰醋酸,。普通食醋中含有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3％～5％的乙酸,，所以乙酸又叫醋酸。乙酸與水能按任何比例混溶,，也溶于其溶劑中,。
講述
乙酸的化學(xué)性質(zhì)表現(xiàn)在以下幾方面：
板書
1．乙酸的酸性
講解
乙酸最顯著的性質(zhì)是具有酸性，能與氫氧化鈉,、碳酸氫鈉等作用生成鹽,。
板書
CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + CO2↑ + H2O
講解
加入無機(jī)酸又可以使鹽重新變?yōu)轸人帷?/p>
板書
CH3COONa + HCl CH3COOH + NaCl
強(qiáng)調(diào)
乙酸是一種弱酸,，但比碳酸和苯酚的酸性強(qiáng)，具有酸的通性,。
板書
2．酯化反應(yīng)
講述
酸與醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng),。乙酸與乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成乙酸乙酯,。
演示
演示教材實(shí)驗(yàn)5-10,，在試管里先加入3 mL乙醇，然后一邊振蕩一邊慢慢地加入2 mL濃硫酸和2 mL冰醋酸,，按教材圖5-18裝置好,。用酒精燈小心均勻地加熱試管3～5 min。
觀察
產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到接受試管中的飽和碳酸鈉溶液的液面上,，并凝聚成透明的油狀液體,，可聞到水果香味。
講解
在濃H2SO4存在下,，加熱乙酸和乙醇的混合物,，會(huì)產(chǎn)生一種有香味的物質(zhì)乙酸乙酯。
板書
講解
乙酸乙酯是無色透明,、具有芳香氣味的液體,，可用作香料。白酒越陳越香就是因?yàn)榫浦幸掖急谎趸闪松倭恳宜?，乙醇和乙酸作用生成了具有香味的乙酸乙酯?/p>
由于乙酸乙酯在同樣的條件下,，部分水解成乙酸和乙醇，所以上述反應(yīng)是可逆的,。酯化反應(yīng)一般是酸分子中羧基上的羥基和醇羥基中的氫結(jié)合脫水生成酯的過程,。
板書
（三）乙酸的用途
講述
除食用外，乙酸是常用的有機(jī)溶劑,，也是重要的化工原料,。大量用于制造合成纖維、醫(yī)藥（如阿司匹林）,、油漆和農(nóng)藥等,。
投影
課堂練習(xí)
1．下列各有機(jī)化合物都有多種官能團(tuán)
 
（A） 
（B） （C）
 
 
 
（D） （E）
 
（1）可看作醇類的是______________。
（2）可看作酚類的是_____________,。
（3）可看作羧酸類的是_____________,。
（4）可看作酯類的是______________。
分析
運(yùn)用所學(xué)的醇,、酚,、羧酸、酯的概念（普遍性結(jié)論），再基于上述有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)中官能團(tuán)的種類和位置（個(gè)性）,，略加演繹推理,，即可獲得如下結(jié)論。
小結(jié)
乙醛,、乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),。
作業(yè)
綜合練習(xí)題一、三,、五,。
 
【板書設(shè)計(jì)】
第三節(jié) 烴的衍生物
三、乙醛
（一）乙醛的組成和結(jié)構(gòu)
分子式為C2H4O,，結(jié)構(gòu)式為 ,，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CHO。
（二）乙醛的性質(zhì)
催化劑
1．加成反應(yīng)
△
CH3CHO + H2 CH3CH2OH
乙醛等含有不飽和雙鍵的有機(jī)物和氫的加成反應(yīng)也叫還原反應(yīng),。
催化劑
2．氧化反應(yīng)
△
2CH3CHO + O2 2CH3COOH
（1）銀鏡反應(yīng)
△
AgNO3 + 3NH3·H2O Ag(NH3)2OH + NH4NO3 + 2H2O
CH3CHO + 2[Ag(NH3)2]OH H2O + 2Ag↓+ 3NH3↑+ CH3COONH4
 
△
（2）斐林反應(yīng)
CH3CHO + 2Cu(OH)2 Cu2O ↓+ 2H2O + CH3COOH
（三）乙醛的用途
四,、乙酸
（一）乙酸的組成與結(jié)構(gòu)
分子式為C2H4O2，結(jié)構(gòu)式為 ,，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH,。
（二）乙酸的性質(zhì)
1. 酸性
乙酸是一種弱酸，具有酸的通性,，比碳酸和苯酚的酸性強(qiáng),。
濃硫酸
2. 酯化反應(yīng)
△
CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOC2H5 + H2O
（三）乙酸的用途
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